Barraquito o Barraco , es una bebida de café procedente de la isla de Tenerife (ES). También lo encontré en Valencia (ES) y otros lugares de España.
Cuando llego a Tenerife, con sinceridad, nunca me lo pierdo, sea la estación que sea. Tener en cuenta que para Canarias siempre es primavera todo el año, aunque veas nieve en el Teide, ¡quédate tranquilamente en la playa!
En los últimos años he probado mucho Barraquito, pero el único que encuentro de mi mayor sabor es en algunos bares de Costa Adeje.
Existen varias versiones de esta receta, que pueden variar de una barra a otra.
La receta de esta bebida es originaria de Canarias, y el origen del nombre es muy similar al del cóctel "Negroni" en Italia. "Barraco" era el apodo de quien a mediados del siglo XX en Santa Cruz de Tenerife, empezó a pedir esta variante del "Cortado" (nombre español de una bebida muy parecida al "Macchiatone") servida en un vaso de cristal) .
Algunas variantes del “Barraquito” incluyen una capa de licor, ¡para probar!
Se elabora con leche condensada, Licor 43 (a veces sustituido por Tía María), un espresso, leche, canela y ralladura de limón.
La taza debe ser alta, de vidrio, y con ayuda de una cucharadita se estratifican los ingredientes.
Primero se vierte la leche condensada y en orden: el licor, el café, la leche caliente y por último la crema de leche o nata montada la cual se espolvorea con canela y ralladura de limón.
¿Cómo lo bebo?
A veces mezclo todo con una cuchara, otras veces pruebo algunas capas primero y luego mezclo.
